Мне вот такой код помог, в functions.php вставить:
// Remove product-page link
add_action('woocommerce_before_shop_loop_item', 'remove_link', 1);
function remove_link() {
remove_action( 'woocommerce_before_shop_loop_item', 'woocommerce_template_loop_product_link_open', 10 );
remove_action(...