Если ставить только такой плагин, то управлять категориями и товаром нужно вручную, а это много времени. Поэтому и думаю, что это скорее всего будут как дополнение к комерции.
В админ полнели я укажу модель и ряд ценников, а дальше страница товара сама сформируется, а товар добавится в указанную...