Любые, даже оригинальный шорткод на галерею:
[gallery columns="5" ids="95,91,84" orderby="rand"]
[product id="103"]
думаю, что это из-за шаблона магазина, ибо до его установки, галерея точно отображалась, где-то в шаблоне может есть запрет на шорткоды?
UPD: попробовал livepreview на другой теме...