ВСЕ РЕШИЛ.
Если случится такое, что вы обнаружите проблему со страницами категорий товаров после обновления, вам нужно будет просто скорректировать постоянные ссылки, пройдя по пути: Консоль > Настройки > Постоянные ссылки, и щёлкнуть "Сохранить изменения". Это должно привести всё в норму.