Проще посмотреть вывод атрибутов вариативного товара в карточке товара.
- функция вывода woocommerce_variable_add_to_cart() (файл : \plugins\woocommerce\includes\wc-template-functions.php )
- типовой шаблон вывода \plugins\woocommerce\templates\single-product\add-to-cart\variable.php, который вызывается из функции woocommerce_variable_add_to_cart()