Категорию определяет тот, кто добавляет товар, а мне в зависимости от того, какая категория выбрана необходимо вывести табличку под варианты. Стандартная вариативность оказалась недостаточно удобной, к сожалению.
Другими словами, мне надо узнать какую категорию проставил менеджер при добавлении товара и в зависимости от этого вывести ему табличку с нужными параметрами и полями для заполнения.