Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Почему не обратиться к "первой инстанции", т.е. к разработчику плагина?
Если плагин платный и Вы его официально приобрели, то разработчик должен помогать.
Почему не будет?
Ведь ее Вы сами создавали. Значит понимаете что и зачем изменяли по сравнению с родительской темой и в случае необходимости ( в крайнем случае) сможете ее поправить.
Да, требования к "железу" выше. Но там будет работать.
А WooCommerce с повышением количества товаров до несколько десятков тысяч сомневаюсь.
Хотя если сильно поизвращаться, то может и будет.
Намек на то, что при большом количестве номенклатуры желательно обращать внимание не только на оптимизацию движка.
Если Вы с такими параметра "железа" обратитесь для перехода на битрикс, в ответ можно услышать, как минимум, недоумение.
Это называется иметь архивную копию (каталога исходников + база данных MySQL).
Все эксперименты желательно делать на локальной копии. Если Вы под Win, то поставьте для этого какой-нибудь локальный сервер, н-р, OpenServer.