1. Через переводы. Ищите тему на форуме "локализация...."
2. Правка шаблона \wp-content\plugins\woocommerce\templates\checkout\thankyou.php либо аналогичного в теме.
3. Поскольку конструкция текста выглядит как apply_filters( 'woocommerce_thankyou_order_received_text', __( 'Thank you. Your order has been received.', 'woocommerce' ), null );, то теоретически можно также исправить через хуки в файле functions.php. Попробуйте, должно сработать:
PHP:
add_filter('woocommerce_thankyou_order_received_text', 'woo_my_thankyou_order_received_text' );
function woo_my_thankyou_order_received_text() {
return "Спасибо за покупку, приходите еще!";
}