Шрифт в систему установить надобно, тогда и отображаться будет.Можно подправить здесь:
//wp-content/plugins/woocommerce/includes/wc-core-functions.php строка 392 (в версии 2.5)
//знак рубля заменить на:
$currency_symbol = '₽';
кто знает как это сделать через хук отпишитесь.
После обновления до win 10 перестал знак рубля нормально отображаться в хроме, до сих пор не знаю как решить.