Следует понимать что настроечные размеры выше - это размеры копий, которые создаёт Woocommerce после загрузки на сервер картинки.
Изображение единичного товара - это копия картинки, которая будет отображаться в карточке товара.
Вам надо посмотреть какой размер в пикселях занимает картинка в карточке товара. Если картинка у вас выставлена в настройках 100px, а место под неё в карточке товара, например, 300px, то она растянется до 300px и станет нечёткой. Или наоборот, если в настройках картинки было выставленo 500px, то она сожмётся до 300px. Лишний вес картинки приведёт к тому что она будет дольше грузиться. Установите в браузер линеечку measureit и измерьте размер под картинку. Для уменьшения места занимаемого картинкой нужно в css перераспределить процентное соотношение между картинкой и контентом справа. То есть уменьшить ширину под картинку и увеличить на ту же величину ширину под контент. По умолчанию в карточках товаров Woocommerce оно по 48%.